洋蔥-牛排餐廳官方網站(創始店)-洋蔥
電燒分子技術是利用低頻高壓電燒的原理，使肉質的分子重新排列，使肉質更加細緻、柔嫩及鮮甜，更能將鮮甜飽滿的肉汁牢牢鎖住不流失。洋蔥選用頂級牛排，牛排本身柔嫩多汁的肉質，搭配此技術料理而成的餐點，在切開牛 創始人盧俊雄為了讓顧客找回洋蔥最初衷的美好滋味，保留原汁原味，盡心維持洋蔥的最高水準。洋蔥牛排餐廳（創始店）因此重申正名，洋蔥僅此三家分店（洋蔥天母店、士林店以及甜橘南京店），洋蔥以用心的服務及溫馨的 選用上等前腿蹄膀、酸菜、黑胡椒搭配德國香料熬煮至Q嫩，取出德國豬腳進烤箱烤，並利用低頻高壓的電流使肉質水分子完全鎖住不流失，利用電燒分子每秒震盪60下的物理分子原理，再加上低頻高壓電流的導引，能使食物 選用上等雞腿肉以新鮮香料搭配獨特醬汁醃製，讓雞肉的口感更顯柔軟鮮甜，再將表皮煎至金黃色後入烤箱烤熟，取出再將表皮煎脆，煎檯裝置低頻高壓電流誘導器，能使肉汁鎖住不流失，使肉質更Q綿細緻鮮甜可口。 電燒分子技術是利用低頻高壓電燒的原理，使肉質水分子均勻且和諧的分佈，讓肉質變得更柔軟且鮮甜，更能將鮮甜飽滿的肉汁牢牢鎖住不流失。菲力牛排本身柔嫩多汁的肉質搭配此技術的料理，切開牛排時，能看見飽滿鮮甜嫩
 
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